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熊さん日記

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鰆の角寿司

Posted on 2023年4月21日 by @kuma

四畳半鰆陣取る箱の寿司
一切れの陣取る鰆箱の寿司
角寿司や鰆に山椒添えてをり
讃岐では この角寿司のことを押しぬきと言い・・・
鰆が捕れれば先ず押しぬきを作る 郷土料理の一つである
鰆と言えば押しぬき独断場

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山のみち ・・

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